home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / chocolat.e01 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.6 KB  |  43 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg,rec.food.veg.cooking,rec.food.recipes
  2. Subject: LACTO/Low Fat: Chocolate Cake
  3. Message-ID: <baukusl.83.2D78D6AF@cranium.com.msu.edu>
  4. Sender: news@gpu.utcc.utoronto.ca (USENET)
  5. Date: Sat, 5 Mar 1994 19:17:43 GMT
  6. Approved: sridhar@asuvax.eas.asu.edu
  7. Archive-Name: lacto/chocolate-cake-hershey
  8.  
  9.  
  10. Hi everyone.  Here is the chocolate cake recipe I have been getting requests 
  11. for on E-Mail.  Although this is lacto, it could easily be vegan.  It is very 
  12. moist.  I got the basis off of a *Hershey's Cocoa* can and went from there.
  13.  
  14.  
  15. *Hershey's* modified Chocolate Cake
  16.  
  17.          1 1/4 cups flour (your choice)
  18.          1/3 cup *Hershey's* cocoa (try carob + coffee granules, if you like)
  19.          1 tsp baking soda
  20.          6 tablespoons extra light corn margarine or soy margarine OR 3 
  21.          tablespoons of margarine and 3 tablespoons of applesauce.
  22.          1 cup sugar or 2/3 cup Fructose
  23.          1 cup skim milk (this could probably be any kind of milk?)
  24.          1 tablespoon of vinegar
  25.          1/2 teaspoon of vanilla
  26.  
  27. Heat oven to 350 degrees.  Spray two 8" pans with cooking spray or line 
  28. cupcake tins with liners. 
  29.  
  30. Stir flour, cocoa and soda together.  Set aside.  Melt margarine and sugar (or 
  31. fructose) together and remove from heat.  Add milk + vinegar, vanilla, and 
  32. applesauce if using.  Stir.  Add flour mixture.  Pour into pans and bake for 
  33. under 20 minutes.  (Do toothpick or spring test)  TAAA-DAAAA.  You are done.  
  34. I will leave the frosting up to you all.  I haven't found one that is actually 
  35. low fat yet.  Any suggestions?
  36.  
  37. ENJOY!  
  38. -Lori
  39.  
  40.  
  41.  
  42.  
  43.